build(docker-compose): improve DB healthcheck timeout for low-end systems

Aumentato il timeout a 30s e aggiunto start_period: 500s nell'healthcheck del servizio cruise-database nel file docker-compose.yml.

Questa modifica mira a risolvere problemi di avvio del database su macchine con prestazioni più basse, garantendo che l'ambiente di sviluppo si avvii correttamente anche su configurazioni hardware meno potenti.